Дымогенераторы для холодного копчения своими руками видео ютуб

Дымогенераторы для холодного копчения своими руками видео ютуб

Как делается надежный дымогенератор своими руками пошагово поясняют специалисты при помощи фото и видео. Оригинальные и простые механизмы создания дыма. Любите копченые деликатесы – не торопитесь бежать в гастроном. Сделай своими руками дымогенератор для холодного копчения и кушай на здоровье. Подробные инструкции и пошаговое руководство по изготовлению. Дымогенератор для холодного копчения довольно прост в создании, поэтому его с легкостью можно сделать своими полимертара.рф: 33devici. Дымогенераторы для копчения своими руками. Дымогенераторы для коптилен выполняются открытого (очаги) и закрытого типа, с наддувом и на естественной тяге. В статье мы рассмотрим дымогенератор для холодного копчения своими руками, чертежи, комплектующие детали, монтажные операции. После изучения этих сведений вам будет не трудно сделать конструкцию/5(13).

Самое главное

Копчение, как метод консервации продуктов, известен очень давно. В этой статье поговорим, как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками.

Независимо от типа копчения источником дыма является костер.

Wifi роутер asus rt n10p как настроить

При холодном копчении главное чтобы дым был холодным или теплым, но не горячим. Для этого костер разводят за несколько метров от коптильного шкафа, между ними прокладывают трубу -дымопровод. Проходя по этому пути дым остывает до приемлемых температур.

Устройство дымохода — длительный процесс. Трасса прохождения дыма должна обеспечить нормальный теплосъем и должна быть при этом герметичной.

Конструктивные типы коптилен

Для создания дымохода можно использовать стандартный металлический дымоход но не из оцинкованной стали , но чтобы дым лучше остывал, трубу желательно закопать в землю.

В общем, непростая задача. Именно по этому предпочитают сделать коптильню горячего копчения — меньше проблем — над костром установил бочку и коптишь…. Но есть простой дымогенератор для холодного копчения, который обойдется буквально в несколько тысяч. Все остальное можно купить на рынке или в строительном магазине. При наличи всех компонентов собрать дымогенератор для копчения своими руками можно за час-два. Если вам не нужны производственные объемы, можно сделать небольшой и несложный генератор дыма из металлической трубы.

Из трубы делают корпус, в который набивают опилки или стружку. Стружку зажигают снизу, дым поднимется вверх, где отводится при помощи приваренной трубы в коптильную камеру. То есть, можно использовать аквариумный компрессор или агрегат от старого холодильника. Если есть выбор, то аквариумный предпочтительнее, так как им можно регулировать интенсивность выхода дыма.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: конструкция и принцип действия. На выходе из этого дымогенератора дым чуть теплый.

Очаг возгорания совсем небольшой, огонь распространяется медленно, образовавшийся дым медленно поднимается через опилки. Он остывает, опилки подсыхают. В общем, работает все на отлично. Чем больше будет сечение, тем больше можно будет уложить опилок внутрь, тем дольше проработает дымогенератор для холодного копчения на одной закладке. Длинна трубы — 60 см и больше.

Оптимально — около 1 метра. Снова-таки, чем больше труба, тем большее количество топлива можно заложить. С другой стороны, слишком большой дымогенератор неудобно заправлять и чистить, так как он получается тяжелым и громоздким.

Дымогенератор холодного копчения — один из вариантов. Ее длина подбирается уже в готовом состоянии, но должно хватить 20 см. Еще нужна сетка. Это может быть любая металлическая сетка с ячейкой мм или пластина с частыми дырочками.

Дымогенераторы для холодного копчения своими руками видео ютуб

Некоторые конструкции обходятся и без них, но с ними конструкция более устойчивая. Примерно такой аквариумный компрессор подойдет для самодельного дымогенератора. Этим требованиям соответствуют аквариумные компрессоры.

И нужен штуцер, чтобы можно было через него подключить трубки от компрессора.

Дымогенераторы для холодного копчения своими руками видео ютуб

С круглой трубой процесс почти ничем не отличается, но приваривать трубки сложнее, если у вас небольшой опыт в сварочных работах, лучше используйте профилированную квадратную трубу. Сетку устанавливаем со стороны дна. Можно приварить или собрать на винтовом соединении. Вот что должно получиться в итоге.

Виды и технологии копчения

Готовый вид и основная часть конструкции. Вот и все. Самодельный дымогенератор для холодного копчения. Его можно испытывать. Для удобства использования еще можно приварить ножки. И помните, что через сетку будут высыпаться угольки и пепел, так что ставить дымогенератор для холодного копчения надо не негорючую площадку. В трубу закладываются сухая стружка.

  • Сколько будут стоить диски на машину без резины
  • Можно использовать опилки, но тогда на тонкую трубку, расположенную в верней части, надевают пружину, которая по длине достает до самой сетки. Состояние и качества пружины не важны.

    Как делать кроссворд в экселе

    Важен ее диаметр — около 2 см. Зачем она нужна? Для активизации горения и нормального выхода дыма. Когда корпус заполняется опилками, они лежат плотно, сильно затрудняя выход дыма, подсос воздуха очень слабый, горит все еле-еле. Пружина и нужна для активизации горения.

    Через нее выходит дым, создается тяга от сетки — через пружину — к выходному патрубку. Поджигают закладку снизу — через сетку. После того, как заполнили корпус опилками, их снизу поджигают.

    Можно ли ушивать брюки по бокам

    Сделать это можно при помощи газовой горелки, наклонив дымогенератор для копчения на бок. Когда стружка начнет гореть, надеваем крышку, включаем компрессор. Вы сделали дымогенератор для холодного копчения своими руками. Описанная выше конструкция полностью работоспособна.

  • Установка душевой кабины своими руками в частном доме видео
  • Но она имеет много недостатков, не очень удобна. По результатам ее использования сделаны доработки и усовершенствования. Один из главных недостатков описанной конструкции — плохая регулировка интенсивности горения.

    Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, инструкции и советы

    Ее можно немного изменить, регулируя производительность компрессора. В конструкцию можно добавить регулируемое поддувало. Его можно сделать по принципу шибера:. Шибер выглядит так. Все, регулируемая заслонка готова. Поворачиваете ее, регулируете интенсивность поступления воздуха, регулируя интенсивность горения.

    Как работает установка для холодного копчения?

    Еще один недостаток — через сетку просыпается зола. Можно ставить дымогенератор на металлическую пластину, но можно сделать зольник. Кстати, шибер можно сделать в зольнике.

    Это будет правильнее, так как подсос воздуха можно будет почти перекрыть, чего с шибером в корпусе не добьешься — воздух поступает через сетку. Зольник — небольшая емкость по размерам чуть больше корпуса. Зольник делают из отрезка трубы чуть большего сечения, чем труба на корпусе. Если такой нет, придется сварить.

    Инструкция: как сделать простой дымогенератор холодного копчения

    К куску трубы приваривается дно, к корпусу — по периметру — тонкая полоса металла. Корпус вставляется в зольник ножки привариваются также к нему. При работе дымогенератора для холодного копчения происходит выделение конденсата. Это осложняет жизнь, особенно если на улице температура невысокая. Решить проблему можно сделав сборник для конденсата. Для этого:. Для сбора конденсата усложняю трассу подачи дыма. При таком устройстве значительная часть конденсата оказывается в емкости. Проблема стоит не так остро.

    Простейший дымогенератор холодного копчения можно соорудить на основе электроплитки и бочки. Такую коптильню холодного копчения ставят обычно на улице, на заднем дворе. Надо очистить пятачок от растительности, установить электроплитку.

    На нее — металлическую емкость которую не жалко выбросить. В емкость насыпаются опилки. Расположены они диаметрально или друг напротив друга. В них продеваем штыри. Можно металлические прутья, можно — палки. Выбор зависит от веса укладываемых продуктов или того, что имеется в наличии. Сверху на эту опору укладываем сетку, с прикрепленными снизу продуктами.

    Коптильню прикрываем фанерой или листом металла. В верхней части бочки сверлим отверстия, в них вставляем прутья решетки с подвешенными продуктами.